Brazil Santos 17/18 “Diamond “

Product Description

Družstvo Cooxupé

Družstvo Cooxupé působí v brazilské historii kávy již po mnoho desítek let. Bylo založeno v roce 1932 jako zemědělské družstvo, které se postupně propracovalo na mezinárodní trh s kávou a v roce 1957 se přeměnilo na Družstvo regionálních pěstitelů kávy z Guaxupé. Díky mnohaletým zkušenostem na trhu s kávou se družstvo Cooxupé stalo pojmem v celostátním i mezinárodním měřítku. V současné době nakupují brazilskou kávu od Cooxupé firmy z více než čtyřiceti zemí světa. Družstvo Cooxupé sdružuje zhruba 12 tisíc členů, jimiž jsou z 97 % malé rodinné farmy a drobní vlastníci půdy, pro které je produkce kávy hlavním zdrojem příjmu. Družstvo vykupuje kávu od producentů z oblastí Sul de Minas a Cerrado ve spolkovém státě Minas Gerais a z regionu Rio Pardo Valley ve státě São Paulo. Cooxupé má výkupní místa v cca 250 brazilských městech ležících napříč těmito regiony.

Cooxupé jako jeden z brazilských “kávových velikánů” pochopilo společenskou odpovědnost vůči svým členům, a to především ve venkovských oblastech, kde družstvo působí. V souvislosti s tím zavedlo jak různé zdravotní a stipendijní programy, tak podporuje vzdělání a školení v oblasti zemědělství. Největší důraz je kladen na budoucí generace pěstitelů kávy a udržitelné zemědělství. Společenský projekt vytvořený družstvem Cooxupé s názvem Escola Consciente, získal v roce 2014 cenu Andef, jedno z nejvýznamnějších ocenění na poli brazilského zemědělství. V souladu s ekologickým myšlením se družstvo snaží minimalizovat negativní dopad pěstování kávy na životní prostředí. Proto v roce 2013 uvedlo do provozu Vzdělávací centrum ekologické výchovy, jehož prostřednictvím se u budoucích generací snaží zvyšovat povědomí o důležitosti ekologického přístupu při produkci kávy.

Diamond

Káva s označením Brazil 17/18 ss fc je na trh uváděna pod různými  názvy. Ať již jako Gourmet, Fancy nebo Astrid, jedná se vždy o tutéž kávu. V tradičním pražení se používá jako základ mnoha směsí a za tímto účelem ji také nabízíme. Náš Diamond je směsí dvou odrůd v poměru 60 % Santos a 40 % Cerrado. Spolu vytváří typicky neutrální a příjemnou kávu, která nepřebije ani nijak dramaticky neovlivní chuť vaší směsi. Plné označení jakosti našeho Diamondu je NY2 ss fc scr 17/18. NY2 odkazuje na ekvivalent defektu povolený u zelených zrn (4 plné vady, žádná černá zrna), 17/18 a fc určuje velikost zrna, v tomto případě se jedná o zrna čistá a velká. Přísně měkké označení stojí za stabilní a čistou kávou.

Myšlenkou Diamondu je poskytnout pražírnám pevný a důvěryhodný základ pro jejich směsi. Trvalo nějakou dobu, než jsme našli dodavatele, který byl ochotný vyhovět nám v našich požadavcích na kvalitu, ale nakonec jsme nalezli partnera ve družstvu Cooxupé.

Země: Brazílie
Odrůda: Mondo Novo / Bourbon / Catuai /
Sklizeň: 2017/2018
Chuťový profil: vyvážená, jemná směs s tóny lískových ořechů a mléčné čokolády
Region/oblast: Minas Gerais
Družstvo: Cooperativa Cooxupé