Kava iz Perua odlikuje se uravnoteženim okusom i ugodnom kiselošću. Najbolje kave izvoze se u Europu, Japan i Sjedinjene Države, iz čega se može zaključiti njihov visok standard kvalitete. Peru bi, uz pretpostavku gospodarske i političke stabilnosti, mogao biti jedan od najvećih proizvođača izvrsne kave. Od zrna je moguće pripremiti ne previše gustu kavu sa snažnim okusom i ugodnom kiselošću. Veći dio peruanske kave isporučuje se na tržište kao „bio kava“. Vrlo su omiljene sorte iz visokoplaninskih područja Anda, kao što su San Martin, Cajamarca ili Piura.
265.00 Kč 896.00 KčRozpětí cen: 265.00 Kč až 896.00 Kč s DPH
Zadrugu pod nazivom The Asociación de Productores Cafetaleros Juan Marco “El Palto” (JUMARP) osnovao je José Carranza Barboza 2003. godine zajedno s 35 drugih malih farmera. Osnovali su zadrugu s idejom razvoja novog modela uzgoja i izvoza kave. Godine 2012. JUMARP “El Palto” pokrenuo je ambiciozan program za poboljšanje kvalitete među svojim članovima. 
Sredstva su prikupili iz programa Fairtrade & Organic, iz državnog fonda te iz doprinosa samih članova zadruge. Do 2021. godine zadruga proizvođača planira povećati cupping ocjenu na 85-86. Kako bi postigli takav rezultat, moraju izgraditi sušare na svim članskim farmama, pri čemu je najveća potreba za takvim sušarama na nižim nadmorskim visinama. Neophodna oprema svake farme su mehanički strojevi za odvajanje pulpe od zrna i fermentacijski spremnici, a kavene farme trebale bi na svojim plantažama uzgajati sorte više kvalitete.
Proizvodnja kave u amazonskim Andama sjevernog Perua, gdje djeluje zadruga JUMARP, započela je 50-ih godina 20. stoljeća. Ovdašnji poljoprivredni postupci dugo su se temeljili na korištenju agrokemikalija. Nakon dugog vremena ovdašnji su farmeri odlučili promijeniti ustaljene postupke i počeli se orijentirati na održivu proizvodnju kave u skladu s prirodnom šumom. Istovremeno su shvatili da će, ako se ujedine, biti mnogo snažniji u komercijalizaciji svoje kave. Na taj način i stjecanjem certifikata zadruga želi osigurati svojim članovima stalan prihod i poboljšanje životnog standarda cijele zajednice. Svih 188 članova zadruge proizvodi certificiranu kavu s oznakom “Organic” i “Fair
Trade”. Posljednjih nekoliko godina prioritet zadruge je povećanje produktivnosti. U tu svrhu JUMARP daje polovicu takozvane socijalne premije (dio zarade pohranjen u zajednički fond zadruge) na obnovu nasada i na prijelaz na ekološku poljoprivredu. Daljnji znatan dio zarade ulaže u obrazovne programe i izgradnju škola. Preostala se sredstva koriste za isplate stalnih zaposlenika zadruge.
Proizvođači su pod JUMARP udružili sve male poljoprivrednike. Zajedno obrađuju 549 ha u području Selva Alta u sjevernom Peruu. Riječ je o specifičnoj vrsti ekosustava u obliku gustih vlažnih šuma koje nalazimo samo u ovom dijelu Perua i u Meksiku. Zadruga JUMARP povezuje farmere u području El Palto koje leži u okrugu Yamón, koji je dio provincije Utcubamba u regiji Amazonas na sjeveru Perua.
Peru se prostire na zapadnoj obali Južne Amerike koju oplakuje Tihi ocean. Sjevernu granicu dijeli s Ekvadorom i Kolumbijom, na istoku graniči s Brazilom, a na jugoistoku se naslanja na Boliviju i Čile. Klima je ovdje vrlo raznolika. U nizinskom istočnom dijelu prostire se tropska kišna prašuma, obalu zauzima suha pustinja, a u planinskim područjima Anda vlada umjerena do hladna klima.
Kavovci rastu na istočnim padinama planinskog lanca Peruanskih Anda. Proizvodnja kavenih zrna potječe iz tri glavna uzgojna područja. Iz središnje visoravni u području Chanchamayo (28 %) uzgoj kave postupno se preselio prema sjeveru u regije Amazonas i San Martin (49 % ukupne proizvodnje). Južno područje osigurava 23 % od ukupne količine proizvodnje kave. 
U Peruu se uzgaja gotovo isključivo arabika, i to u nekoliko varijeteta: sorta Typica čini 70 %, Caturra oko 20 %, a preostalih 10 % peruanske kave čine ostale sorte. Razdoblje berbe počinje u travnju i vrhunac doseže tijekom tri ljetna mjeseca od lipnja do rujna. Tradicija uzgoja kave Većina proizvodnje peruanske kave potječe iz šumovitih područja na nadmorskoj visini između 1000 i 1800 m. Kavovci rastu pod sjenovitim pokrovom s prosječnom gustoćom od 2000 biljaka po hektaru. Pravilno zrele kavene trešnje beru se ručno u sabirne košare, u kojima se prevoze do prerađivačkog središta, gdje se uklanja pulpa i ostavljaju se na sušenju na suncu. Kao svjetski lider u području izvoza ekološki uzgojene kave, Peru je vjerojatno najpoznatiji po svojoj certificiranoj proizvodnji kave. U posljednje vrijeme Peru se također pojavljuje u fokusu industrije vrhunske kave.
Većina proizvođača peruanske kave su mali farmeri koji posjeduju u prosjeku 3 ha zemlje. Ti se proizvođači udružuju u udruge ili zadruge, što im omogućuje pregovaranje o povoljnijim cijenama, poboljšanje proizvodnih postupaka i razvoj marketinških strategija. Veće zadruge imaju i do 2000
članova i posjeduju više od 7000 ha. One najsofisticiranije mogu imati čak i financijsku podružnicu koja proizvođačima daje zajmove, dok druge pružaju tehničku pomoć farmerima. Te zadruge prodaju kavu izravno krajnjem kupcu ili imaju dugoročan poslovni
odnos s trgovcem kavom koji je prodaje umjesto njih.
Zemlja: Peru
Farma/stanica za pranje: Juan Marco El Palto association
Sorta: Caturra / Pacas
Berba: 2025
Regija/područje: El Palto, distrikt Yamón, Utcubamba, department Amazonas, sjeverni
Peru
Gorje: Peruanske Ande
Nadmorska visina: 1300-1800 m
